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所謂胺基酸即是構成生物體各類蛋白質的一個基本物質，常見的胺基酸有20種之多，尚有其他數種其他功能型的胺基酸，則是具有其他特殊的功能性。
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胺基酸液態營養劑會因為製造來源與使用的方法而有不同，品質優良的胺基酸營養劑，胺基酸為中短型的胜肽鍵，使用後可以使作物葉片便於吸收並且發揮胺基酸製品的最佳影響。
胺基酸營養劑是農業使用上極為廣泛的肥料產品之一，主要的製造來源是各類生物的生物體組織，經由碎破、發酵、萃取、純化等複合或單一工序製作成的各類型肥料產品。
魚肉抽取物與各種動物性抽取物的胺基酸單位濃度，都高於各種植物性抽取物產品，而且魚肉胺基酸有較高含量的組胺酸與其他特殊荷爾蒙成分，對於作物生長發育以及抗逆境能力有極佳的幫助。
魚肉（包含魚骨、內臟等殘體等。）製成的胺基酸營養劑，在台灣俗稱魚精，包含多種性狀的類似產品，一般粗糙富含有機質的魚精產品只適合用於根灌，若要用於葉面施用則需要再精緻過的澄清胺基酸製品才能使用。