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作物缺乏症的症狀表現在葉片上，通常可以依照葉片的成熟度差異而有個別的特定缺乏病症。
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一般在田間所可以觀察到的作物營養缺乏病徵位置，可以分為下位葉(老葉)、上位葉(新葉)與頂梢三個位置。
有機質是由多種成分所聚集在一起的合成物質，大量且豐富的混合物提供給不同種類的土壤生物，使得土壤生物相趨於多樣性，這對於土壤養護是一個重要的環節。
有機質可以提高土壤的陽離子交換性，又因為具有具有鉗合的功能，所以可以有效地抓住土壤的游離元素，減緩流失速度；強吸附性又可以產生緩衝力，降低過高的EC值造成的影響。
有機質肥料對土壤的物理性影響，主要有增加土壤的團粒結構、具有氣體交換性、極好的排水與保水性、因為顏色較深所以具有吸熱的效果，可以有效保持土溫。