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當寒流來襲，作物最先受到衝擊的，不是葉面，而是細胞。
低溫會使細胞內外水分重新分佈，
當外部結冰、細胞內水分被抽離時，滲透壓劇變，
細胞膜破裂、組織失水，正是寒害的真正起點。
要抵禦這種損傷，作物必須維持穩定的細胞滲透平衡。
鉀是第一道調節者，能控制離子平衡、防止冰晶形成；
鈣則強化細胞壁結構，減少膜滲漏與凍傷裂痕；
而甜菜鹼、海藻多醣與胺基酸等生理活性物質，
能在細胞內形成「水合保護層」，
維持蛋白質與膜系統的穩定結構。
防寒管理不只是外部覆膜或灌水保溫，
更在於內部的生理調理。
透過葉面施用含鉀、鈣與生物刺激素的配方，
可在寒流前強化細胞膜彈性與滲透調節力。
當溫度驟降時，細胞仍能保持含水與彈性，
不僅減少凍害，也能縮短回暖後的修復時間。
冬季防寒的真正意義，是讓作物在冷中仍能動。
穩住滲透壓、穩定膜結構，
就是讓植物在冰線之上，仍保持活力的關鍵。
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