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鉀元素或稱為鉀肥，是植物生長重要的三元素之一，植物生長過程對鉀的需求高，主要在於鉀肥運移速度快且容易被水分淋洗掉，所以鉀肥的補充在整個作物栽培週期是需要不斷的補充。鉀元素與其他三要素在植物的生物化學活動上，與蛋白質合成等相關，並且參與植物葉片光合作用中葡萄糖的運輸作用，所以植物體內的多醣體或澱粉合成的多寡，都與鉀元素的供給上有著很大的影響；而一樣是糖類聚合物的纖維質是構成植物有機體的組織，所以植株體的抗逆境、抗旱、抗寒甚至抗病蟲害等能力都與鉀元素有密切關係。

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