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而冬季的主要栽培區，仍然是集中在中南部，而台南以南、高、屏地區本以大面積的果樹栽培為大宗，但在不同的區域上，仍有多種與中部地期有所別的短期作物的產業。而在北部的設施蔬菜依然是其短期作物主要種類之一。因此，大部分的蔬菜、茄果或瓜果類等蔬菜在冬季低溫時期，若再遇到連續降雨，就容易發生特定的真菌性病害，尤其是在冬季較為大宗的番茄、馬鈴薯等茄科作物就容易發生晚疫病，而晚疫病可能會造成番茄栽培田的大面積死亡。所以大部分的保護作業應從苗期即提早進行，且確實執行。

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