蔬菜是重要的園藝作物之一,實用價值在於提供膳食纖維、各類礦物質以及多種維生素的,作為肉類蛋白食材之外的人類所需攝取的重要食物之一。蔬菜種類繁複且多樣性,包含了葉用、根莖用、花苔類、果實類等各類型蔬菜,針對不同的蔬菜種類,也發展出了不同的栽培技術以及產地。蔬菜的栽培會因為產地氣候因素等原因,而有不同的生產模式。而蔬菜的主要產地集中部等氣候溫和且水量充沛的區域,以雲林為主要的短期蔬菜的產地之一,且全年會依照季節的不同而有不同種類的蔬菜栽培著。

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20161017