蔬菜栽培期間,需要足夠的氮素是一般栽培者所知道的,持續的供給氮源給予作物,可以讓蔬菜的品質優於未補充者,主要在於蔬菜的食用部分為整體的綠色營養器官-葉子, 所以氮源的供給與施用已經成了影響蔬菜作物生長發育以及品質上的重要環節,但是過分的供給氮素,卻可能造成蔬菜的多種影響,例如葉片質地變薄、葉肉細胞較為鬆散且表皮角質堆積不足等,而造成了葉片的硬度不足,易受到外在的機械性創傷而產生植株體破損;而表皮也因為具保護性的角質層過薄而容易感病,而使得抗病性降低。

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20161103