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蔬菜的栽培季節短，而且隨著歲時輪替，在不同的季節各有其適應風土的品種，所以蔬菜一年四季的工作都是掌握在短期、高產、高品質的作業上，尤其是短期葉菜類，大約在21-45天左右即可以達到一個週期的替換，尤其是夏季蕹菜栽培可能更快，從播種到採收約在14-18天左右即一個栽培期，所以輪替速度快，栽培管理上也需在短時間內達到最大效益；一般蔬菜的栽培田，除了作為冬季裏作者，或是結球類蔬菜，一般短期蔬菜都會連續栽培在同一畦面鮮少再作翻土，以方便連續栽培、採收的經濟效益。

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